Sütőtökkrémleves
Hozzávalók:
60 dkg sütőtök,5 dkg vaj,1 nagyobb fej vöröshagyma,1 csipet
fehérbors,1 dl tejszín,1 liter húsleves-alaplé,1-2 evőkanálnyi olívaolaj,ízlés
szerint.
Elkészítés:
Hámozzuk meg a tököt, távolítsuk el a magjait - félretesszük -, majd vágjuk minél apróbb kockákra.A hagymát is tisztítsuk meg,
kockázzuk fel. Egy mélyebb edényben, melyben majd elfér a leves, olvasszuk fel a
vajat, és dinszteljük meg rajta a hagymát. Ha már üveges, jöhetnek hozzá a
fűszerek és a tök, keverjünk rajta párat, majd öntsük fel a húslevessel.
Főzzük a tököt puhára, majd, amikor már megfelelő állagú, egy
botmixerrel pürésítsük az egészet, ha túl sűrű lett, egy kis vízzel felöntjük.
Ezután tegyük vissza a tűzhelyre, keverjük hozzá a tejszínt, és kész is a leves. A
tökmagokat forró olívaolajon pirítsuk meg némi só társaságában, és ezekkel
fogyasszuk a levest.
( Én a megsütött tököt kikapartam a
héjából,és az előkészített hagymára tettem, és felöntöttem forró vízben
feloldott húsleves kockával.-Nekünk így még finomabb lett. )