2013. szeptember 1., vasárnap

Rántott karfiol


















Hozzávalók:
1-1,5 kg karfiol ,3 tojás,liszt,zsemlemorzsa,só
Olaj,vagy pálmazsír


Elkészítés:
A megtisztított karfiolt rózsáira bontom, megmosom. A nagyobb rózsákat félbe, negyedbe vágom. Sós vízben forrástól számított 3 percig főzöm (tovább nem szabad, mert nagyon megpuhul a karfiol, és nem lehet panírozni). Leszűröm, hideg vízzel leöblítem. Ha kihűlt, bepanírozom, forró zsíradékban sütöm. rizzsel, majonézzel tálalom.


Gyors panírozás,ha kevés az időd:  tojás+só+ kevés liszt,úgy hogy még folyékony legyen a massza! A kihűlt karfiolra öntöd,és alaposan megforgatod benne. A zsemlemorzsát egy erős tasakba teszed,2-3 karfiolt beledobsz,és óvatosan a tasakban összerázod,és 5 perc alatt bepaníroztad a hozzávalókat J

Mézes,diós puszedli

















Hozzávalók: 15 dkg cukor,10 dkg őrölt dió,2.5 dkg vaj,10 dkg méz,2 -3 tojás sárgája (tojás nagyságától függ),1/2 teás kanál őrölt fahéj,1/2 teás kanál őrölt szegfűszeg,1/2 kg liszt,1 dkg szalakálé,csipet só

Máz: A tojások fehérje,20 dkg cukor


Elkészítés: A cukrot,mézet,diót,vajat 2 dl vízben felfőzzük.Kihűtjük,és hozzáadjuk a tojássárgáját és a fűszereket. Egy keverő tálba tesszük a lisztet,elkeverjük a szalakálival,és hozzátesszük  a mézes keveréket. Ezután még a deszkán átgyúrjuk,és 2 órán keresztül pihentetjük letakarva. Kinyújtjuk,kb. 2 centisre,és kiszaggatjuk pohárral,vagy pogácsa szaggatóval. 160 °-on 20 ’ alatt megsütjük.

Sok féle puszedli található a neten,én így készítem :) 

Babos tészta

Ezt a Receptet a "hoxán" ajánlotta egy kedves vegetáriánus hölgy,csak egy kicsit változtattam rajta,de nagyon finom lett! :)





Hozzávalók: 20 dkg  bab,2-3 gerezd fokhagyma,zsíradék, 1 dl paradicsom (sűrű) ,vagy 1 evőkanál paradicsompüré vízzel kikeverve,25 dkg tészta

Elkészítés:
A babot meg kell főzni sós, fokhagymás vízben, majd mikor megfőtt leönteni róla a vizet, krumplinyomóval összetörni és visszatenni a tűzre  zsiradékkal (olajjal,pálmazsírral), és jó barnára lepirítani, jó fokhagymásan. A megpirult babot  felöntjük a paradicsommal és tésztával kell összekeverni és kész is. 
Nagyon finom étel!