Cukkini és édesburgonyából röszti (tócsni)

 

hozzávalók:

1 cukkini

1 édesburgonya 

2 tojás

zabliszt

só,bors

olaj

A cukkinit,és az édesburgonyát lereszeljük,picit sózzuk,és jól kinyomkodjuk.

Hozzáadjuk a tojást,és annyi zablisztet,hogy galuska sűrűsségű legyen.

Beízesítjük,és kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.

Én most a legnagyobb pogácsaszaggatómba kanalaztam,óvatosan lehúztam,és így sütöttem meg.

Zsemle sütése

 

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt

3 dl víz

2 tk. só

csipet aszkorbin

2 ek. burgonyapehely

2 ek. olaj

1 tk. cukor

2.5dkg élesztő

Az összetevőkből tésztát  dagasztok, majd  hagyom duplájára kelni.

 Közben 20 perc után kissé átgyúrom

Ha szép hólyagosra kelt, kiborítom, kb. 10-11 dkg-os darabokra szedem, egyenként gömbölyítem őket. 

20 percig pihentetem, majd újraformázom a zsemléket. 

Mikor már szép gömbölyű, feszes,akkor jó.

Most jénaiban sütöttem,betettem hideg sütőbe ,beállítottam a sütőt 220°-ra,mikor a sütő elérte a kívánt fokot,

visszaveszem 200°-ra,és addig sütöm,amíg eléri a kívánt színt. kb 15-20 perc.

Kiteszem rácsra,és lespriccelem vízzel.

Gombás fasírt

Hozzávalók:

40 dkg darált sertéshús

 2 nagy burgonya

     10 dkg erdei gombakeverék

     1 tv paprika

     friss petrezselyemzöld

     2 tojás

     zsemlemorzsa

4-5 gerezd fokhagyma

    só, bors

   

Elkészítése:

A burgonyát lereszeljük és kinyomkodjuk a levét. 

 A gombát leszűrjük és a paprikával együtt apróra vágjuk. Minden hozzávalót egy tálba teszünk és jól összegyúrjuk. 

 Ha túl lágy a massza, még adunk hozzá zsemlemorzsát. Kiolajozott  sütőformába, vagy őzgerincformába simítjuk és 190 fokos sütőben,  nagyjából egy óra alatt készre sütjük. Langyosra hűtve szeleteljük. 

 Feltétnek főzelékhez,vagy hidegen salátával is finom.