Hozzávalók
A salátához
1 közepes fej jégsaláta
1 db kígyó uborka
4 közepes db paradicsom
30 dkg csirkemell filé
10 dkg pirított kenyérkockák
Az öntethez
1 db tojássárgája
2 tk mustár
4 teáskanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
1 csipet petrezselyem
1 csipet oregánó
1 csipet bors
1 csipet só
2 dl főzőtejszín
1 teáskanál worcester-szósz
Elkészítés
A salátához
A jégsalátát kettévágjuk, mindkét felét felszeleteljük, 1 tálba szórjuk.
A paradicsomokat és az uborkát is felszeleteljük.
Kézi habverővel kikeverjük az öntetet, (a lényeg, hogy a végén krémes állagú legyen) a tojássárgáját először a mustárral keverjük el, majd hozzáadjuk az olajat és a fűszereket valamint az összezúzottfokhagymát, végül a tejszínt és a Worchester-szószt. (Ízlés szerint bármiből adagolhatunk akár többet is,
főleg, ha az erőteljesebb ízeket kedveljük.)
A kész öntetet salátára kanalazzuk (át is forgathatjuk).
A csirkemell filét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és serpenyőben hirtelen megpirítjuk. Frissen sülve a salátákra halmozzuk.
Megszórjuk az adagokat krutonnal (pirított kenyérkockával), fokhagymás-pirítóst teszünk mellé és azonnal tálaljuk.
