Hozzávalók:1/2 kg lapocka,1 csontozott csülök, ½ kg szárazbab,1
nagy fej vösöshagyma, 1-2 gerezd
fokhagyma,olaj,pirospaprika,bors,ételízesítő,3 db sárgarépa,3-4 db
fehérrépa(petrezselyemgyökér),zellergumó fele,1 darab karalábé,
zellerlevél,csipetkéhez:1tojás,liszt
Elkészítés:A babot előző este beáztatjuk,de legalább 5-6 órát.A
vöröshagymát megreszeljük,és olajon megpirítjuk .Ekkor rátesszük a
pirospaprikát,és a felkockázott ,alaposan megmosott húst.
Megfűszerezzük,sóval,borssal,ételízesítővel,és felöntjük annyi
vízzel,hogy ellepje.Fél óráig főzzük,mint a pörköltet szoktuk,ezután
tesszük bele a megmosott babot,amivel addig főzzük,amíg a bab félig
megpuhul. A zöldségeket ezután tesszük hozzá,pótoljuk a vizet és készre
főzzük. A csipetkét elkészítjük:a tojást egy nagy csipet sóval,és annyi
liszttel,amennyit felvesz,összegyúrjuk,és vagy belecsipkedjük a
levesbe,vagy lereszeljük .Ez a frissen készült tészta pár perc alatt
kész van,ezért a petrezselyem zöldet is tegyük bele,és ahogy a tészta
feljön a leves tetejére,már kész is.
Jó étvágyat!