A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ünnepi leves. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ünnepi leves. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. március 17., szombat

Tyúkhúsleves:


Hozzávalók: 1 közepes méretű konyhakész (bontott) tyúk,4-5 db sárgarépa,4-5 db fehérrépa,1/2 karalábé,1 kis darabka zellergumó, 1 db paradicsom,egy csokor petrezselyem,1 pici fej vöröshagyma,öklömnyi kelkáposzta,3-4 szem krumpli,só,5 szem bors,cérnametélt.
Elkészítés: Az alaposan megpucolt tyúkot kb. 5 l vízbe odatesszük főzni. Egy teatojásba  beletesszük a  szemes borsot,és  beletesszük a fazékba,ekkor sózzuk,és takaréklángon főzzük,közben szorgalmasan szedjük a habját. A tyúk „öregségéhez ” mérten ,kb. 2 óráig csak így lassú tűzön  csak a sóval,borssal főzöm,mert ha előbb beleteszem a zöldségeket,azok szét főlnének. Amikor  a többi hozzávaló is belekerült, addig főzöm(takarékon,épphogy pezseg)amíg minden megfelelő puha nem lesz. Ilyenkor kóstolok,és után ízesítek. A tésztát egy külön kis lábasban főzöm ki,úgy ,hogy teszek fel vizet forralni,a vízbe ételízesítőt,és egy csepp olajat teszek,amikor felforr,beleteszem a cérnametéltet,kb. 3 percig forralom,majd leszűröm.és leöblítem hideg vízzel.
Jó étvágyat!

2012. február 26., vasárnap

Húsleves tarjából:

Hozzávalók:  1/2kg tarja,3 szál sárgarépa,2 szál zöldség(fehérrépa),20 dkg zeller,10dkg karalábé, 10dkg kelkáposzta ,2 db krumpli ,1 csokor  petrezselyem,1paprika,1paradicsom,só. bors, cérnametélt
Elkészítés:  A csontos húst alaposan megtisztítom,megmosom több vízben,és egy nagyobb fazékban odateszem főzni .Egyenlőre sót,és egy teatojásba 5-6 szem borsot teszek a vízbe.Amikor a hús habozni kezd,takarékra teszem a főzőlángot,és alaposan lehabozom .Ekkor pakolok bele minden zöldséget,amit előkíszítettem. (Megpucoltam,megmostam,és feldaraboltam)Most már csak takarék lángon főzöm,addig amíg minden megpuhul.3-4 óraUtoljára a petrezselymet,paprikát,paradicsomot, teszem bele,ezzel csak pár percig főzöm. Cérnametélttel tálalom.
Ötlet:Ha nem vagyunk türelmetlenek,és valóban csak gyöngyöző „forrással”,tehát lassan főzzük,olyan tiszta lét kapunk,hogy át sem kell szűrni.