2012. július 29., vasárnap

Vadas mártás


Hozzávalók:  1 kg marhahús, 1/2 kg sárgarépa, 20 dkg petrezselyem gyökér, 1 zellergumó,2 dl főzőtejszín,(vagy 2 dl tejföl),1 kávés  kanál  cukor, mustár, 1 citrom leve,  só, olaj



Elkészítése: A megpucolt zöldségeket,felszeleteljük, a húst egészben hagyjuk,ízesítjük és készítünk egy tömény húslevest.  Amikor minden megpuhult,leszűrjük a levest.(ezt kínálhatjuk cérna metélttel).
A húst felszeleteljük,és félretesszük. A zöldségeket össze turmixoljuk. A cukrot karamellizáljuk,és 1 dl vízzel addig forraljuk,amíg a cukor felolvad. Ekkor beleöntjük a zöldség pépet,hozzáadjuk a tejszínt,mustárral,citromlével ízesítjük. Összeforraljuk a felszeletelt hússal,és makarónival,spagettivel vagy zsemlegombóccal tálaljuk.

Készítettem már sertéshúsból is,és akármennyire dicsérik a zsemlegombócot,az én családom csak spagettivel tudja elképzelni. „Ahány ház,annyi szokás!”

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése