2014. július 28., hétfő

Brassói, ahogy én készítem


Itt a nyár,így került bele paprika,paradicsom,és persze az eredetihez képest,-mi z.borsóval szeretjük.

Hozzávalók:

80 dkg sertéscomb
15 dkg szalonna (én erdélyit vettem)
20 dkg zöldborsó
1 fej fokhagyma
1 db paradicsom
1 db paprika
1 csipet só
1 csipet bors
1 csokor petrezselyemzöld
1 kg burgonya
1 kanál pirospaprika


Elkészítés:
A szalonnát felaprítjuk és kiolvasztjuk. A zsírját leöntjük, amint kisült és ebbe sütjük meg a kockára vágott, főtt burgonyát.
A sült szalonnára rászórjuk a finomra vágott vöröshagymát és megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot.
Alaposan összepirítjuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sertéscombot,és a borsót.
Ízesítjük és hozzáadjuk a fokhagymát, valamint pirospaprikát, majd puhára pároljuk.

Ha készen van, összeforgatjuk a sült burgonyával.

2014. július 26., szombat

Kávés süti

Fényképezés után 2 óra hűtéssel lett a legfinomabb!
Hozzávalók:
Piskótalap,amit vagy készen veszel,vagy gyorsan sütsz egyet.

Krém:
2 cs tejszín ízű pudingpor
1 csík 3:1-ben kávé
3/4 l tej
20 dkg teavaj
20 dkg porcukor
4 cs.vanil. cukor a pudingokhoz
15 dkg tortabevonó a tetejére

Elkészítés:

Piskóta: A kör alakú (25 cm átmérőjű) 8 tojásból. A tojást kettéválasztom. A fehérjét felverem a fele cukorral (nem kő keményre), majd a sárgáját is kikeverem a cukor másik felével. A sárgáját hozzákeverem a fehérjéhez. Nem sokáig keverem, csak hogy elkeverdjen a sárgája. A lisztet 1/2 csg sütőporral a tojáshoz keverem fakanállal. Óvatosan, nem töröm a habot. A forma alját sütőpapírral kibélelem. Beleteszem a tésztát, és középről haladva kihúzom a tésztát a forma pereméig egy habkártyával, vagy fakanállal, kinek mi van otthon. 170-180 fokon sütöm (légkeveréses a sütőm). Hideg sütőbe teszem, nem melegítem elő. Kb. egy óra alatt megsül. Ha megsült, egy kicsit még a formában hagyom hűlni. Majd körbevágom a tésztát, lisztezett deszkára borítom. A sütőpapírt lehúzom róla. A tészta alja lesz a teteje!


Krém: A tejben v. cukorral felfőzzük a pudingokat. A vajat kikeverjük a porcukorral, majd a pudinghoz keverjük. Kétfelé vesszük,egyikbe belekeverjük a kávét.A kihűlt tésztára kenjük először a fehér, majd a barna krémet és hűtőbe tesszük. A csokit gőz fölött felolvasztjuk. Keverjünk hozzá egy kis étolajat és rásimítjuk a krém tetejére, majd 2 órára hűtőbe tesszük.

2014. július 7., hétfő

Meggyes túrós

Hozzávalók: ½ kg túró,2dl habtejszín,2 csomag vanillin cukor,10dkg porcukor, 40 dkg magozott meggy,1 cs.gyors zselatin,20 dkg édes sütemény.









Elkészítés: A túrót a v.cukorral, porcukorral,habtejszínnel ,keverőtálban habosra keverjük,és beleszórjuk a gyors zselatint,és összekeverjük. A formát,(én jénaiba tettem) kirakjuk az édes süteménnyel,és beletöltjük a túrókrémet,és hűtőbe tesszük.  A kimagozott meggyet 2 kanál cukorral sűrűre főzzük,és kihűtjük. A túró tetejére símítjuk,majd 2 órára a hűtőben készre hűtjük.