Hozzávalók: 25 dkg méz,5 dkg kókuszzsír,1 egész tojás,3
tojás sárgája,1 kis doboz tejföl,60 dkg liszt,15 dkg porcukor,1 kk. fahéj,1 kk.
mézes fűszer,2 kk. szódabikarbóna
Cukormáz: 3 tojás fehérje,25 dkg porcukor,1 kk. ecet,vagy
citromlé
Elkészítés:
A mézet és a zsírt melegítjük. Én addig melegítettem,amíg
a zsír elolvadt. Külön tálban elkeverjük a tojást,tojás sárgáját,tejfölt,és a
porcukrot. A lisztet egy másik tálban elkeverjük a szódabikarbónával,és a
fűszerekkel. Én egy pici csipet sót is
dobtam bele. Ezután minden hozzávalót
alaposan összekeverünk,és egy zacskóba
téve, egy éjszakán keresztül pihentetünk. Egyszerűbb , ha egy kancsóba
beletesszük az üres tasakot,és így pakoljuk bele a tésztát.
Előmelegítjük a sütőt 180°-ra,és 8-10 percig sütjük.
Közben gőz fölött a tojás fehérjét a porcukorral és a pici citromlével addig
habosítjuk,folyamatosan a kézi
habverővel,amíg a cukor felolvad,utána gépi habverőbe
öntve sűrű,de még csorgó állagúvá verjük.
A még forró puszedliket
ecsettel vastagon megkenjük a mázzal,és tálcára téve,rászárítjuk a habot. Nekem ebből a mennyiségből 44 db lett.
A maradék habot tovább vertem egy kk. keményítővel,és
habcsóknak kiszárítottam 60°-os sütőben.
