Cukormentes szilvás muffin

hozzávalók: 3 db tojás,fél cs. sütőpor,1dl zabtej,2dl lakt.m.tej,

10 dkg fehér liszt,20 kg zabliszt,10 dkg zabpehely,70 ml folyékony süssina,fahéj,20 szem puha aszalt szilva darabolva.

elkészítés: a tojás sárgákat simára keverjük a liszteken kívüli hozzávalókkal,csak ezután keverjük bele fokozatosan a liszteket,és a zabpelyhet.

Majd beleforgatjuk a keményre felvert tojás fehérjét.

Fagyis  kanállal adagoltam a muffin formákba.

180°-on 25-30 perig sütjük.

#Gesztenyés,#meggyes,#darált kekszes ,gyors süti

Hozzávalók:

3 dl tej,20 dkg vaj,(nem margarin),20 dkg porcukor,50 dkg darált keksz,2 evőkanál kakaópor,2 cs,van.cukor,egy

üveg magozott meggy,1 kocka gesztenye massza

Elkészítés:

A hozzávalókat kettévesszük  a kakaót ,és a gesztenye masszát kivéve.

Így másfél deci tejben felolvasszuk a tíz deka vajat,tíz deka porcukrot. Huszonöt dkg kekszbe keverjük a kakaóport,és a van.cukrot,majd belekeverjük az összeolvasztott folyadékot.

Kibélelünk egy edényt sütőpapírral,és a masszát belenyomkodjuk egyenletesen elsimítva a tetejét.

Erre osszuk el egyenletesen a lecsöpögtetett meggyet.

Újra másfél deci tejben felolvasszuk a tíz deka vajat,tíz deka porcukrot.

Huszonöt dkg kekszbe keverjük a lereszelt gesztenye masszát, majd belekeverjük az összeolvasztott folyadékot.

Ezt a meggy tetejére osszuk egyenletesen,és simára egyengetjük a tetejét.

Legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük,majd óvatosan kiborítjuk a tálaló tálra. A sütőpapír erre nagy segítség.

Én tejszínhabbal tálaltam.

# Sült töltött #fasírt

Hozzávalók: 1 kg darált sertéshús ,1 db zsemle ,1 ek zsír ,1 közepes db vöröshagyma,2 db tojás

2 teáskanál fűszerpaprika ,só ízlés szerint,bors ,2-3 gerezd fokhagyma ,1 ek mustár

Töltelék

20 dkg  sajt (szeletelve),4 db tojás,15 dkg füstölt-főtt tarja (szeletelve),2 teáskanál napraforgó olaj

Elkészítés:

A zsömlét vagy kenyeret beáztatjuk langyos vízbe.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a zsírban üvegesre pároljuk.

A darált húsba beletesszük a kinyomkodott zsömlét, a hagymát, az összepréselt fokhagyma gerezdeket és a többi hozzávalót.

Alaposan összegyúrjuk.

4 db tojást keményre főzünk, megpucoljuk, és tojás szeletelővel karikákra vágjuk.

Egy kb. 60x40 cm-es alufóliát leterítünk, és ecsettel vékonyan megkenjük olajjal. 

Ráborítjuk a beízesített darált húst, és a tenyerünkkel kb. 2-3 cm vastagságúra lapítjuk.

A hús szélétől mindenhol kihagyva 4-5 cm-t ráterítjük a sajt felét, a füstölt tarját, a tojáskarikákat, majd befedjük a maradék sajttal.

A fólia segítségével feltekerjük. A fólia közepére igazítjuk a tekercset, csinosra formáljuk.

 Nagyon szorosan becsomagoljuk a fóliába.

Előmelegített sütőben min. 1 órát sütjük 200°-on.

A sütési idő letelte után kivesszük, óvatosan kibontjuk, egy kicsit emelünk a sütési hőfokon, visszatesszük a sütőbe, és a keletkezett pecsenyelével gyakran locsolgatva pirosas-barnára sütjük.

Hagyjuk egy kicsit kihűlni, végül ferdén szeletelve, tetszés szerinti körettel tálaljuk.

#Egyszerű sajtos #pogácsa

hozzávalók: 3 dkg élesztő,1 kávéskanál  cukor,1 dl tej,50 dkg liszt,25 dkg margarin,2 tk só

2 db tojás sárgája,1pohár tejföl,10 dkg sajt (reszelt),1 db tojás sárgája (a kenéshez)

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés meglangyosított, cukros tejben. A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal és a sóval, utána összegyúrjuk a többi hozzávalóval és a felfuttatott élesztővel. Meleg helyen duplájára kelesztjük.

Kinyújtjuk és kétszer-háromszor meghajtogatjuk a tésztát. A hajtogatások között 30 percig pihentetjük.

Amikor végeztünk az utolsó hajtogatással is, kinyújtjuk kb. ujjnyi vastagra, megkenjük tojássárgájával, majd megszórjuk reszelt sajttal, (de akár köménnyel is megszórhatjuk), majd lisztbe mártott, apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Miután a tepsibe tettük, még 10 percig kelesztjük, és előmelegített sütőben 170 fokon, 25-30 perc alatt pirosra sütjük.