2013. május 26., vasárnap

Húsos pite


Hozzávalók:
    1 csomag fagyasztott leveles (vajas) tészta,50 dkg darált hús ,1 fej hagyma,2 gerezd fokhagyma,1 kis doboz sűrített paradicsompüré,1 kis csokor petrezselyem,5 dkg sajt,2 tojás sárgája,fűszerek

Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát és az áttört fokhagymát kevés olajon megpirítom, hozzáadom a húst. Mikor megpirult, belekeverem az apróra vágott petrezselymet,a paradicsompürét és a fűszereket. Mikor leveszem a tűzről,belereszelem a sajtot,ami megolvad ,és egy kicsi plusszot ad az ételnek. (magyarosan fűszereztem)

A tésztát kiolvasztom, vékonyra kinyújtom. Egy kerek tányérral kb. 20 cm-es korongokat szaggatok, megkenem felvert tojással,és az egyik felére szép nagy húshalmokat teszek, összehajtom, és a széleit villával jól lenyomkodom. Megkenem a tojás sárgájával, és 180 fokos sütőben aranybarnára sütöm.

2013. május 20., hétfő

Krumplis pogácsa


Hozzávalók:30 dkg krumpli,50 dkg liszt,2 evőkanál házi zsír,2,5 dkg élesztő,1,5 dl tej
1 kávéskanál cukor,2 tojássárgája

Elkészítés:
A tejet a cukorral meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt és kelni hagyom. A burgonyát kockára vágom és sós vízben puhára főzöm. A lisztben elmorzsolom a zsírt, sót.
Krumplinyomón áttöröm a krumplit, és a liszttel ,tojással, összekeverem. Végezetül hozzáadom a megkelt élesztőt, és jól összegyúrom. Addig kelesztem, míg duplájára megkel.
2 cm vastagra nyújtom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tetejét tojássárgával megkenem. Előmelegített sütőben szép halvány barnára sütöm.

2013. május 17., péntek

Itt az akác virágzása-néhány tipp,mit készítsünk belőle


Aki kirándul egy erdő mélyén,minden környezet szennyeződés itt már kizárva,szedjen akác virágot!








Akácvirág tea: 2 teáskanálnyi szárított akácvirágot - 2 dl forró vízzel leforrázunk, majd 5 perc elteltével leszűrjük. Íze kellemes, alkalmanként élvezeti teaként is fogyasztható. Az akácvirág jó köhögéscsillapító hatású, de használják még hurut ellen és túlzott gyomorsav-termelődés esetén.

Akácvirág palacsintatésztában :Készítsünk sűrű tésztát 2 tojásból, 10 dkg lisztből , 10 dkg mézből, s annyi tejből, amennyit felvesz a tészta. Ebbe a tésztába keverjük bele a jól megmosott akácvirág szirmokat ( kb. annyit, ami megtölt egy másfél literes edényt). Süssük ki forró olajban.

Akácvirág limonádé: Sima limonádéba friss citromból, de persze akácmézzel , vagy cukorral. beleteszünk jó sok akácvirágot, és állni hagyjuk, minimum egy órát. Minél többet áll, annál finomabb, de egy óra után már érződik az akác elképesztő íze-illata, erős illatú, különleges italt kapunk. Így, frissen a legjobb!

2013. május 11., szombat

Húsgombóc paradicsom mártásban


    Hozzávalók: 50dkg darált hús,1 csésze köles,1 kis hagyma,1 tojás,liszt,olaj,5 dl paradicsompüré,só,cukor
Elkészítés: A hagymát a darált húshoz adom, és a kölessel, a fűszerekkel és a tojással formázható keveréket készítek.

Egy nagyobb edényben kb. 4 liter víbe odateszem a gombócokat ,, lefedem, és kb. 1 órát közepes lángon főzöm. Nagyon nem szabad zubogni, mert széteshetnek a gombócok. Szükség szerint a főzőlevet pótolni kell, mert a gombócok szépen megdagadnak. Nem baj, húsdarabkák válnak le, mert a mártást gazdagítják.
Egy idő után kiveszek és kettévágok egy gombócot, ellenőrzöm, hogy a közepén is puha-e . Ha igen, tálra szedem.


A lisztből olajjal halvány rántást készítünk,és felöntjük a gombóc levével felhígított paradicsommal,a reszelt zellerrel és cukorral,sóval ízesítjük.Beletesszük a gombócokat,és készre főzzük.
Én a mártást összeturmixoltam,így a zeller eltűnt,de táplálóbb mártást kaptam.

Karalábé krémleves


    Karalábé krémleves
    Hozzávalók: 2-3 egész fej karalábé , 1 fej vöröshagyma,2 szem krumpli, 1 doboz tejföl,1 l víz,só,bors,leves kocka,1 kanál liszt


Elkészítés: A karalábét és a hagymát felkockázom, majd kevés olajon megpárolom. Ezután 1 l vizet öntök rá, hogy éppen ellepje, és adok hozzá egy zöldségleveskockát. Az egészet elkezdem puhára főzni, 10 perc elteltével hozzáadom a felkockázott krumplit is, mivel ezt kevesebb ideig is elég főzni.

Miután a zöldségek megfőttek, hagyom hűlni egy kicsit, majd összeturmixolom az egészet.

Újra visszateszem a tűzre, majd belekeverem a tejfölt ,amit a liszttel simára kevertem,és annyi vizet, hogy még sűrű maradjon az állaga. Forrásig hevítem, végül beleteszem a a borsot és a petrezselymet ízlés szerint.

2013. május 5., vasárnap

Hagyma krémleves



Hozzávalók:
    6  fej hagyma,liszt,3 -4gerezd fokhagyma,só,bors,húsleveskocka,olaj,
    A tetejére:
    pirított kenyérkocka,reszelt sajt
Elkészítés:
A hagymát karikára vágod, majd olajon elkezded pirítani. Kicsit később, hogy meg ne égjen, hozzáadod a fokhagymát is, és együtt pirítod tovább. Ha megpirult, rászórod a lisztet, kissé összeforgatod, majd felengeded vízzel. Beleteszed a fűszereket és a húsleveskockát. Addig főzöd, míg teljesen megpuhul (szét is lehet főzni).
Ha megfőtt, leturmixolod, pirított kenyérkockával ,(2 szelet kenyeret felkockáztam,és üres serpenyőben meg pirítottam) és reszelt sajttal tálalod.

Most készítettem először,és meglepően finom lett :)

Csirkemájas rizottó


Hozzávalók:
    50 dkg csirkemáj,25 dkg rizs,1 csomag fagyasztott mexikói zöldségkeverék10 dkg reszelt sajt
    vöröshagyma,olaj,só ,bors
Elkészítés:
A csirkemájat csíkokra vágom. A vöröshagymát üvegesre pirítom. Hozzáadom a májat. Pici só és bors mehet rá. Párolom fedő alatt.

Közben 25 dkg rizst üvegesre pirítok. 5 dl vízzel felöntöm, sóval meghintem, és fedő alatt kis lángon párolom,majd sütőbe téve készre párolom.
1 csomag mexikói zöldségkeveréket ,vagy bármilyen zöldségeket olajon megpárolok, kevés sóval megszórom. Ne legyen puha!
Ráöntöm a májra a rizst és a zöldségeket. Kikent tűzálló tálba simítom,ráreszelem a sajtot,és addig hagyom a sütőben,amíg a sajt ráolvad.

Ha sietünk,akkor mindent pároljunk készre tálalás előtt,és akkor reszeljük rá a sajtot,így is ráolvad a forró ételre -:)

2013. május 3., péntek

Nyúlpörkölt galuskával


Hozzávalók: 2 nyúlgerinc,2 nyúlcomb,(vagy fél  házi nyúl),1 fej vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma,1 fehér paprika,2 paradicsom,piros paprika,zsíradék,1 k.kanál liszt,só,bors

Elkészítés: A vörös hagymát,fokhagymát,paprikát,paradicsomot apróra darabolunk,és pörkölt alapot készítünk. Rátesszük az alaposan megtisztított nyúlhúst,átpirítjuk az alapon,fűszerezzük,és felöntjük 1 dl vízzel. Amikor puha a hús,(ha szükséges,a levét egy kicsit pótoljuk)a liszttel megszórjuk,és összefőzzük.

Galuskával tálaljuk.

Zabkeksz


20 dkg zabpehely ,10 dkg szezámmag,10 dkg liszt,5 dkg mandula liszt,2 tk szódabikarbóna,1 evőkanál cukor,3 tk méz,2 db édesebb közepes nagyságú alma,2 cs. vaníliás cukor,3 tk (púpozott:-) ) fahéj,2 db tojás
kb. 1 dl 100 %-os almalé

Turmixgépbe aprítom a zabpelyhet és a szezámmagot,a mandula lisztet  a cukorral, fahéjjal, majd kiöntöm keverőtálba. Ezt követően megpakolom a turmixot almával, felöntöm az almalével, vaníliával,mézzel,tojással, és összeturmixolom. Ez mehet a száraz hozzávalókhoz és kész is a tészta.

Aki diétázik,a cukrot helyettesítse a megszokott cukor pótlójával. Glutén mentes lesz,ha a lisztet kihagyod,helyettesítsd kókusz reszelékkel!
Érdekes,de nem szárad ki,másnap is kellemesen puha marad -:)