Sült csirkecomb gombás-zeller mártással

Hozzávaló: 4db csirkecomb,2 gerezd fokhagyma,sült csirke fűszerkeverék,kevés olaj,1 csokor petrezselyem

Mártáshoz: 1 közepes zeller,kis doboz szeletelt gomba,1 dl főzőtejszín, fűszerek,1 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A húst bepácolom. Fél deci olajban összekeverem a fűszerkeveréket a zúzott fokhagymával,ezzel pácolom a combokat. Sütőzacskóban készítettem el.

Amíg a hús megsül,(nálam ez 1 óra ),elkészítem a mártást.

Megpucolom a zellert,nagyon apróra vágva ,1 húsleves kockával ,fokhagyma gerezddel puhára főzöm. A gombát ,pici paprikás olajon megpirítom apróra vágott petrezselyem zölddel. A kettőt összeöntve péppé turmixolom,majd a tejszínnel egyet forr,és kész is. Ízlés szerint utána ízesíthető.

Ma pirított rizzsel tálaltam.

Aranygaluska

Aranygaluska,ahogy én készítem

50 dkg finomliszt

4 dkg friss élesztő

7 dkg vaj

3 dl tej

1 púpozott ek cukor

2 db tojássárgája

8 dkg vaj, mártogatáshoz

30 dkg dió (darált)

15 dkg cukor (ízlés szerint)

10 dkg vaj

Mártás: 1 cs. főzhető vaníliás pudingpor,5 kanál cukor,1 kanál liszt,7 dl tej

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű lisztet keverőtálba  tesszük.

A tejet meglangyosítjuk, elmorzsoljuk benne az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, és felfuttatjuk.

A vajat megolvasztjuk, a tojás sárgákkal és a felfuttatott élesztővel együtt a liszthez adjuk,és robotgéppel bedagasztjuk.

 Tetejét meglisztezzük, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

Kivajazunk egy tűzálló tálat,és evő kanállal szaggatjuk úgy,hogy minden kanálnyi tésztát megforgatjuk az olvasztott vajban,és sorban lerakjuk. Hagyunk annyi rést a tészták között,hogy a cukrozott dió közé is tudjon szóródni. Én bőségesen szórom a diót. Ezt addig ismételjük,amíg a tészta és dió elfogy.

A tetejét folpackkal letakarjuk,és duplájára kelesztjük.

A 200 °-ra melegített sütőbe,már alufóliával letakarva tesszük be.

Amikor látjuk,hogy az alja kezd rózsaszín lenni,levesszük a fóliát,és készre sütjük.

Közben elkészítjük a mártást. A pudingport szárazon elkeverjük a cukorral,és a liszttel.

ezután fokozatosan hozzáadjuk a tejet,és felfőzzük.

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:  50 dkg  fehér tönköly liszt,1 kis pohár tejföl,1 dl tej,amiben felfuttatok 2.5 dkg élesztőt,1 kkanál cukorral,1 tojás sárgája,3 evőkanál bor, ½ kanál só, 30 dkg darált sózott tepertő

A fenti anyagokból a tepertő kivételével,sima tésztát dagasztok,és duplájára kelesztem.

Ezután kinyújtom, megkenem   tepertőkrémmel.

Feltekerem,mint a bejglit,két oldalról felhajtom,és megint kelesztem, kb 30 percig.

(Folpackkal letakarom  és így  hagyom 30 percig pihenni.)

Végül jó ujjnyi vastagra kinyújtom, a tetejét berácsozom. Kb. 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

A kiszaggatott pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsire pakolom, megkenem tojás sárgájával,hagyom pihenni,én ezt is letakarom folpackkal. 

180-190 fokos sütőben kb. 15-17 percig sütöm.