Mandulás zabkeksz

 Hozzávalók: 

75 gr apró  zabpehely 10 dkg zabliszt ,5 dkg finom liszt,1 kk fahéj 15 dkg  barna cukor 1 kk szódabikarbóna 15 dkg vaj  5 dkg túró, 5 dkg darált mandula,

1 vaníliás cukor,1/2 dl  tej

 Keverd össze a zabpelyhet a liszttel, és minden száraz hozzávalóval.

 Alacsony lángon olvaszd fel a vajat ,add hozzá a vaníliát és keverd össze a lisztes masszával, add hozzá a tejet is, és keverd jól össze, hogy jó sűrű tésztát kapj.

Formálj belőle kis golyókat, picit lapítsd össze őket,villával mintát lehet nyomni rá, és sorakoztasd sütőpapírral bélelt tepsire. 

175 C-ra előmelegített sütőben süsd a kekszeket aranybarnára, 

kb. 12-15 perc alatt. 

Én karalábé vájóval adagoltam,nagy távolságot hagytam két gombóc között a tepsiben,mert megnőlnek sütés közben.

Narancsos kacsa

 

46.hássaági évfordulónkra készítettem :)

Hozzávalók:

4 db kacsamell,vagy comb

só,bors,majoranna,fokhagyma

narancs öntet:

3 narancs,1 kanál barna cukor,1 kkanál keményítő

Elkészítés: A kacsahúst alaposan megtisztítjuk,megmossuk,és befűszerezzük.

 Bedörzsöljük sóval,majoránnával,megborsozzuk,és 1 óráig állni hagyjuk. 

Felforrósított serpenyőben,világos barnára pirítjuk a bőrös felét.

A fokhagymát  a hús mellé dobjuk.,és egy pici vízzel felöntjük.

 Letakarva 1 óra hosszat  a sütőben pároljuk.

 Ezután megfordítjuk, és sűrűn (10  percenként locsolgatjuk).

Hústűvel ellenőrizzük,hogy mikor puhul meg teljesen. 

Amikor  megpuhul,levesszük a fóliát,még mindig sűrűn locsolgatva ropogós pirosra sütjük.

Narancs öntet:

 a barna cukrot egy pici vízben addig melegítjük,amíg megolvad. 2 narancs levével

összeforraljuk,és a harmadik narancs összekockázott húsát belefőzzük.

(a fehér rész ne maradjon rajta,mert keserű lesz)

A keményítőt egy kanál narancslével kikeverjük,és már csak összeforraljuk az öntettel.

Cézár saláta

Hozzávalók

A salátához

1 közepes fej jégsaláta

1 db kígyó uborka

4 közepes db paradicsom

30 dkg csirkemell filé

10 dkg pirított kenyérkockák

Az öntethez

1 db tojássárgája

2 tk mustár

4 teáskanál olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1 csipet petrezselyem

1 csipet oregánó

1 csipet bors

1 csipet só

2 dl főzőtejszín

1 teáskanál worcester-szósz

Elkészítés

A salátához

A jégsalátát kettévágjuk, mindkét felét felszeleteljük, 1 tálba szórjuk.

A paradicsomokat és az uborkát is felszeleteljük.

Kézi habverővel kikeverjük az öntetet, (a lényeg, hogy a végén krémes állagú legyen) a tojássárgáját először a mustárral keverjük el, majd hozzáadjuk az olajat és a fűszereket valamint az összezúzottfokhagymát, végül a tejszínt és a Worchester-szószt. (Ízlés szerint bármiből adagolhatunk akár többet is,

 főleg, ha az erőteljesebb ízeket kedveljük.)

A kész öntetet salátára kanalazzuk (át is forgathatjuk).

A csirkemell filét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk és serpenyőben hirtelen megpirítjuk. Frissen sülve a salátákra halmozzuk.

Megszórjuk az adagokat krutonnal (pirított kenyérkockával), fokhagymás-pirítóst teszünk mellé és azonnal tálaljuk.

Cukkini és édesburgonyából röszti (tócsni)

 

hozzávalók:

1 cukkini

1 édesburgonya 

2 tojás

zabliszt

só,bors

olaj

A cukkinit,és az édesburgonyát lereszeljük,picit sózzuk,és jól kinyomkodjuk.

Hozzáadjuk a tojást,és annyi zablisztet,hogy galuska sűrűsségű legyen.

Beízesítjük,és kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.

Én most a legnagyobb pogácsaszaggatómba kanalaztam,óvatosan lehúztam,és így sütöttem meg.

Zsemle sütése

 

Hozzávalók:

50 dkg kenyérliszt

3 dl víz

2 tk. só

csipet aszkorbin

2 ek. burgonyapehely

2 ek. olaj

1 tk. cukor

2.5dkg élesztő

Az összetevőkből tésztát  dagasztok, majd  hagyom duplájára kelni.

 Közben 20 perc után kissé átgyúrom

Ha szép hólyagosra kelt, kiborítom, kb. 10-11 dkg-os darabokra szedem, egyenként gömbölyítem őket. 

20 percig pihentetem, majd újraformázom a zsemléket. 

Mikor már szép gömbölyű, feszes,akkor jó.

Most jénaiban sütöttem,betettem hideg sütőbe ,beállítottam a sütőt 220°-ra,mikor a sütő elérte a kívánt fokot,

visszaveszem 200°-ra,és addig sütöm,amíg eléri a kívánt színt. kb 15-20 perc.

Kiteszem rácsra,és lespriccelem vízzel.

Gombás fasírt

Hozzávalók:

40 dkg darált sertéshús

 2 nagy burgonya

     10 dkg erdei gombakeverék

     1 tv paprika

     friss petrezselyemzöld

     2 tojás

     zsemlemorzsa

4-5 gerezd fokhagyma

    só, bors

   

Elkészítése:

A burgonyát lereszeljük és kinyomkodjuk a levét. 

 A gombát leszűrjük és a paprikával együtt apróra vágjuk. Minden hozzávalót egy tálba teszünk és jól összegyúrjuk. 

 Ha túl lágy a massza, még adunk hozzá zsemlemorzsát. Kiolajozott  sütőformába, vagy őzgerincformába simítjuk és 190 fokos sütőben,  nagyjából egy óra alatt készre sütjük. Langyosra hűtve szeleteljük. 

 Feltétnek főzelékhez,vagy hidegen salátával is finom.