Zöldborsófőzelék fasírttal:

Hozzávalók: ½ kg friss,vagy fagyasztott zöldborsó,petrezselyem zöld,só,cukor,bors,8-10dkg karaván sajt,liszt,olaj,2 dl tejszín,pirospaprika

Elkészítés: Pici olajon megpároljuk a borsót,szórunk rá egy pici pirospaprikát,majd felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje .Ízesítjük ízlés szerint 1 kiskanál cukorral,sóval,borssal,apróra vágott petrezselyem zölddel. 20 perc alatt megfő. Ekkor elkészítjük a habarást:2 púpozott kanál lisztet csomómentesen elkeverünk a tejszínnel(vagy 3 dl tejjel),és folyamatos keverés mellett,belecsorgatjuk a borsóba.Ha esetleg sűrű lenne,tejjel felöntve,a kívánt állagúra alakíthatjuk. Ekkor reszeljük bele a sajtot,és már ezzel nem főzzük tovább.

 Fasírttal tálaljuk:1/2 kg  darált húst egy tálban összekeverjük  a kipréselt 3-4 gerezd fokhagymával sóval,borssal,pirospaprikával,1 púpozott szója granulátummal, 1 nagy tojással. Zsemlemorzsát szórunk egy tálcára,gombócokat formálunk a húsból,és forró olajban kisütjük,és papírtörlőre kiszedjük,ami felszívja a fölösleges olajat.

Palacsinta

Hozzávalók:1/2 kg liszt,2 tojás,1/2 l tej,2 csomag vaníliás cukor,csipet só,1 mokkás kanál szárított élesztő,szénsavas ásványvíz,olaj
Elkészítés: A lisztbe beleütjük a 2 db tojást,beleszórjuk a vaníliás cukrot,élesztőt,a csipet sót,a tejet fokozatosan adagolva simára keverjük. Ezután  annyi ásványvízzel keverjük tovább,amíg el nem érjük a megfelelő palacsinta  sűrűséget. A palacsinta  sütőbe pici olajat öntve felforrósítjuk, és szedőkanállal  adagolva pár perc alatt megsütjük,fordítás után még kevesebb idő kell a készre sütéshez.
Töltelékek: Túrós: 20 dkg túró,2 tojássárgája,2 cs. Vaníliás  cukor,csipet só,2 evőkanál kristálycukor. Ezeket  alaposan elkeverjük,és megtöltjük a palacsintákat.
Tölthetjük  még lekvárral,csokis pudinggal, kakaóporral is.

Csirkepörkölt galuskával(nokedli):

Hozzávalók:1/2 kg csirkemell,1/2 kg csirkeaprólék(csirke szárny,far-hát,nyak,zúza),1 nagy fej vöröshagyma,1 fehér paprika,1-2 szem paradicsom,pirospaprika,olaj,só,bors,tejföl,1/ kg liszt,1 tojás,savanyúság
Elkészítés:A húsokat alaposan megmossuk,a csirkemellet apró kockára vágjuk,a többi hozzávalót is feldaraboljuk. A hagymát lereszeljük,az olajon elkezdjük pirítani,majd hozzáadjuk az apróra vágott paprikát,paradicsomot. Megszórjuk pirospaprikával,felöntjük egy pici vízzel,és ezt teljesen elfőzzük. Ezt háromszor ismételjük,így finom sűrű szaftot fogunk kapni. Ekkor tesszük bele a húst,megfűszerezzük,felöntjük annyi vízzel,hogy éppen ellepje,és puhára főzzük.
Elkészítjük a galuskát:Nagy fazék vizet teszünk forralni sóval,a lisztbe beleütjük a tojást,sózzuk,és annyi vizet teszünk hozzá,hogy szaggatható tésztát kapjunk. Amikor zubogva forr a víz,beleszaggatjuk a tésztát .Amikor  feljön a víz tetejére ,szűrőkanállal kiszedjük,és folyó hideg vízzel leöblítjük.
Tejföllel,vagy savanyúsággal kínáljuk.
Jó étvágyat!

Babgulyás:

Hozzávalók:1/2 kg lapocka,1 csontozott csülök, ½ kg szárazbab,1 nagy fej vösöshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma,olaj,pirospaprika,bors,ételízesítő,3 db sárgarépa,3-4 db fehérrépa(petrezselyemgyökér),zellergumó fele,1 darab karalábé, zellerlevél,csipetkéhez:1tojás,liszt
Elkészítés:A babot előző este beáztatjuk,de legalább 5-6 órát.A vöröshagymát megreszeljük,és olajon megpirítjuk .Ekkor rátesszük a pirospaprikát,és a  felkockázott ,alaposan megmosott húst. Megfűszerezzük,sóval,borssal,ételízesítővel,és felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje.Fél óráig főzzük,mint a pörköltet szoktuk,ezután tesszük bele  a megmosott babot,amivel addig főzzük,amíg a bab félig megpuhul. A zöldségeket ezután tesszük hozzá,pótoljuk a vizet és készre főzzük. A csipetkét elkészítjük:a tojást egy nagy csipet sóval,és annyi liszttel,amennyit felvesz,összegyúrjuk,és vagy belecsipkedjük a levesbe,vagy lereszeljük .Ez a frissen készült tészta pár perc alatt kész van,ezért a petrezselyem zöldet is tegyük bele,és ahogy a tészta feljön a leves tetejére,már kész is.
Jó étvágyat!

Gnocchi:

Hozzávalók:  10dkg bacon szalonna,1 fej vöröshagyma,40 dkg darált hús,1 csokor zeller,1 doboz paradicsompüré,,só bors,pirospaprika,50dkg gnocchi,15 dkg trappista,4 db tojás

Elkészítés:  Kockára vágom a bacont,megpirítom,és ráteszem az apróra vágott vöröshagymát,megpároljuk,és rátesszük a darált húst. Ekkor teszem rá a pirospaprikát,sót(óvatosan mert a bacon is sós),borsot,és megpirítjuk. Ezután beletesszük az apróra vágott zellert,a paradicsompürét,és felöntjük egy kis vízzel. Kb 20-25 percet pároljuk .Kifőzzük a gnocchit,  leszűrjük,és összekeverjük a tojás és a fele reszelt sajttal,majd a darált húsos keverékkel .Előmelegített sütőben kb. fél óráig sütjük. 10-15 perc körül a maradék sajttal megszórjuk,és ezzel sütjük készre.

Töltött káposzta:

Hozzávalók:  1 kg savanyú káposzta,50dkg darált hús,10dkg bacon szalonna,10 levél savanyú káposzta fejből,4-5 gerezd fokhagyma,10dkg rizs,1 tojás,2 kanál pirospaprika,bors,olaj,liszt,tejföl
Elkészítés:  A savanyú káposztát hideg vízben átmossuk,a darált húst összekeverjük az összetört fokhagymával,tojással,sóval,borssal, pirospaprikával. A leveleket megszabadítjuk a vastag erétől,és megtöltjük a hússal .A megmaradt töltelékből gombócokat formálunk,úgy pakoljuk a káposztára.  Egy nagyobb edény aljára leterítjük a szalonna szeleteket,egy réteg átmosott káposztát terítünk rá,majd egy sor tölteléket,addig folytatjuk,amíg a hozzávalókból telik. A tetején káposzta legyen. Felöntjük annyi vízzel,hogy ellepje. Kb.másfél óráig főzzük. Ezután a töltelékeket óvatosan kiszedjük,és beletesszük a rántást. Ehhez az olajat  felforrósítjuk,és a lisztet megpirítjuk benne. Felöntjük 2 dl vízzel,gyorsan összekeverjük,és a káposztába öntjük. Visszatesszük a gombócokat,és pár percig összeforraljuk. Tejföllel tálaljuk.

Sertéspörkölt tarhonyával:

Hozzávalók:  1/2kg sertéscomb,(vagy vegyesen comb,dagadó ,tarja,lapocka),1 nagy fej vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma,6-7 szem köménymag,1 fehérpaprika,1 paradicsom,pirospaprika,só,bors,olaj,vagy disznózsír,1/2kg tarhonya

Elkészítés:  A húst alaposan megtisztítom,megmosom,apró kockára vágom. A vöröshagymát megreszelem, a fehér paprikát,paradicsomot kockára vágom. Az olajon a hagymát megdinsztelem rádobom a köménymagotfokhagymát,ráteszem a pirospaprikát,(lehúzva a tűzről,hogy meg ne

égjen)Beleteszem a paprikát,paradicsomot,és pár percig együtt pirítom .Ekkor teszem rá a húst,majd fűszerezem. Fedő alatt főzöm,ha kell a levét vízzel pótolom,és puhára főzöm.

A tarhonyát olajon szép arany barnára pirítom,felöntöm vízzel,sózom,és fedő alatt puhára párolom.

Ötlet: Ez a pörkölt nagyon finom többféle főzelék feltétjeként is!

Húsleves tarjából:

Hozzávalók:  1/2kg tarja,3 szál sárgarépa,2 szál zöldség(fehérrépa),20 dkg zeller,10dkg karalábé, 10dkg kelkáposzta ,2 db krumpli ,1 csokor  petrezselyem,1paprika,1paradicsom,só. bors, cérnametélt

Elkészítés:  A csontos húst alaposan megtisztítom,megmosom több vízben,és egy nagyobb fazékban odateszem főzni .Egyenlőre sót,és egy teatojásba 5-6 szem borsot teszek a vízbe.Amikor a hús habozni kezd,takarékra teszem a főzőlángot,és alaposan lehabozom .Ekkor pakolok bele minden zöldséget,amit előkíszítettem. (Megpucoltam,megmostam,és feldaraboltam)Most már csak takarék lángon főzöm,addig amíg minden megpuhul.3-4 óraUtoljára a petrezselymet,paprikát,paradicsomot, teszem bele,ezzel csak pár percig főzöm. Cérnametélttel tálalom.

Ötlet:Ha nem vagyunk türelmetlenek,és valóban csak gyöngyöző „forrással”,tehát lassan főzzük,olyan tiszta lét kapunk,hogy át sem kell szűrni.

Szilvás gombóc :

Hozzávalók:  Most  fagyasztott  gombócból  készítettem. 1 csomag gombóc,20dkg zsemlemorzsa,olaj,porcukor
Elkészítés:  Egy nagy fazékba teszek vizet teszek forralni 1 kis kanál sóval. A forrásban levő vízbe beleteszem  a fagyasztott állapotban levő gombócokat,és amikor feljöttek a víz tetejére,még 5 percig főzöm. Amíg ,fő ,elkészítem a zsemlemorzsát. Olajon megpirítom állandó kevergetés közben ,mert könnyen odaég. Szűrőkanállal beleszedem a kész gombócokat,és rögtön összeforgatom ,hogy ráragadjon a morzsa. Porcukorral tálalom.

Egyszerű gyümölcssaláta:

Hozzávalók:  1 üveg  trópusi gyümölcsbefőtt, 2 banán,2-3 szem mandarin,2 kivi,(bármilyen friss gyümölcs),méz,citromlé,tejszínhab

Elkészítés:  A befőttet beleöntöm levével együtt egy tálba,és belekeverem a megpucolt ,feldarabolt friss gyümölcsöt. Meglocsolom   citromlével,összeforgatom óvatosan,hogy ne törjük össze a hozzávalókat. Ezután bőven locsolok rá mézet,és fogyasztásig hűtőbe teszem. Tejszínhabbal díszítve tálalom.

Paradicsomleves:

Hozzávalók:  2 doboz paradicsomsűrítmény,2 kanál liszt,pici olaj,1 kis fej vöröshagyma,1 kis csokor zeller,cukor,só  ízlés szerint,pirospaprika,reszelt tarhonya
Elkészítés:   A lisztből és az olajból rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről,és rászórjuk a pirospaprikát,majd azonnal felöntjük 1 pohár vízzel. Folyamatos  kevergetés közben ráöntjük a vízben felkevert paradicsompürét. Beletesszük a megpucolt hagymát egészben és a zellert is. Sóval,cukorral ízesítjük,és forrás után beletesszük a tésztát,és készre főzzük.(kb.15perc)A hagymát kivesszük. Aki szereti reszelt sajttal is tálalhatja.

Sült csirkecomb krumplipürével:

Hozzávalók:  csirkecomb:4 db egész csirkecomb,4 gerezd fokhagyma,1 alma,só,bors,majoránnapici tej ,sütőzacskó

Krumplipüré:1 kg krumpli,5dkg vaj,1 dl tej,só

Elkészítés:A csirkecombokat alaposan megtisztítjuk,megmossuk,majd fűszerezzük. A fokhagymát  összenyomjuk. Először sóval bedörzsöljük a  húst,majd a majoránnát,fokhagymát,borsot szintén beledörzsöljük. Mivel  a sütőzacskóhoz én nem használok zsíradékot  ezért dörzsölöm be alaposan,és fél órát  így hagyom pácolódni. Ekkor  megpucolok egy szem almát ,feldarabolom,és a combokkal együtt a sütőzacskóba rakom,és alaposan bekötöm.

Kb 40 percig sütöm 200 fokon,majd kivágom a zacskót,pici  tejjel megkenem ecsettel a húst,és piros ropogósra pirítom.

A krumplit megpucolom,összekocázom,sós vízben puhára  főzöm. Forrón  összetöröm,hozzáadom a vajat,, és a tejet,habosra keverem. Kóstolás után  még lehet ízesíteni,és az állagán a hozzávalókból még plussz hozzátehető addig amíg a mi ízlésünknek  megfelelő állaga lesz.

Frankfurti leves

Hozzávalók:1 kis fej kelkáposzta, 1 vöröshagyma (kicsi),3 öklömnyi krumpli,kevés olaj,4darabos virsli(frankfurti),liszt,pirospaprika,só,bors, petrezselyem levél

Elkészítés:   A megreszelt vöröshagymát egy kevés olajon megdinszteljük,(üvegesre pároljuk) rátesszük a megpucolt ,apró kockára vágott krumplit,fűszerezzük,felöntjük vízzel,hogy leves mennyiséget kapjunk. Beletesszük a csíkokra vágott kelkáposztát. Amíg fő,pici olajon megpirítjuk a karikára vágott virslit,amit megszórunk egy evőkanál liszttel,és piros paprikával. A készre főzött levesbe öntjük,és összeforraljuk. Díszíthetjük petrezselyem levéllel.

Pulykatokány tésztával

Hozzávalók:  fél kiló pulyka apróhús,1 fej vöröshagyma,só,bors,1 gerezd fokhagyma,2 dl tejszín,olaj,1 evőkanál liszt

Elkészítés:   A pulykamell darabokat gusztusos csíkokra vágjuk,megmossuk . A hagymát megreszeljük,és az olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a húst,és fűszerezzük. Addig kevergetjük,míg a hús kifehéredik.  Ekkor felöntjük  annyi vízzel,ami épp ellepi. Puhára főzzük,megkóstoljuk,és ízesítjük.  Az  1 kanál lisztet a tejszínnel simára keverjük,majd a húsra öntjük,és pár percig kevergetve  forraljuk. A tésztát sós vízben a zacskón ajánlott ideig főzzük,leszűrjük,hideg vízzel leöblítjük,és tálaljuk.

Ötlet:

Ha nincs otthon tejszín,kipróbálhatjuk tejföllel is. Finom még rizzsel ,és galuskával.

Máglyarakás,ahogy én készítem

Hozzávalók:1 evőkanál margarin,6 db szikkadt kifli,1/2 liter tej,vanília rúd,vagy 4 tasak vanillin cukor,5evőkanál sárgabarack-2 evőkanál narancslekvár,1/2 kg alma,fahéj,4 -5 tojás fehérje,2x3 +2 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés:Egy kb 24x35 cm.-es tepsit vastagon kikenjük a margarinnal.A tejet feltesszük forrni a 3 kanál cukorral,és a kettévágott vanília rúddal.(vagy 2 csomag vaníliás cukorral)Ezalatt karikára vágjuk a kifliket,amire rálocsoljuk a vaníliás tejet egyenletesen.Belerakosgatjuk a tepsibe.Az almákat kimagozzuk,megpucoljuk,és karikára vágjuk.3 kanál cukrot egy lábasban karamelizálunk,és  belerakjuk a szeletelt almákat.Megszórjuk őrölt fahéjjal,és fedő alatt puhára pároljuk.Egy kanál segítségével rápakoljuk az áztatott kiflirétegre.Ezt megkenjük a sárgabarack lekvárral.180-200 fokon elkezdjük sütni.Amíg sül,a tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verünk úgy,hogy amikor már majdnem elé kemény ,beletesszük a 2 evőkanál cukrot,majd pár perc múlva a narancslekvárt.-Ráterítjük a majdnem kész máglyarakásra,és aranyszínűre sütjük.

Főzzünk valamit! Krumplileves tarhonyával

Tarhonyás krumplileves:

Hozzávalók:10dkg tarhonya,4-5 szem krumpli,zeller/én sokat teszek bele/,1sárgarépa,1zöldég(fehérrépa),pici fej vöröshagyma,olaj,pirospaprika,só,ételízesítő,pici bors.

Elkészítés:Megpucolom az öklömnyi krumplikat,kockára vágom.A zöldségeket megmosom,megpucolom,majd karikára szeletelem.Az olajon megpirítom a tarhonyát(halvány aranyszínű legyen),ráteszem a pirospaprikát,azonnal felöntöm vízzel.A biztos megoldás,ha félre húzzuk ennél a pontnál a tűzről,mielőtt a paprikát beletesszük.-Minden hozzávalót belepakolunk,és készre főzzük.-Mindenképp kóstolgassuk,ízesítsük ! Házi kenyérrel is nagyon finom!

Sok sikert,és jó étvágyat!

Tejfölös zöldbabpörkölt

Hozzávalók:1nagy fej vöröshagyma,1kicsi fehér paprika,pirospaprika,őrölt bors,só,ételízesítő,40dkg vágott vajbab,1 kis doboz tejföl,1 evőkanál liszt,olaj

Elkészítés:Egy lábasban az olajban megpároljuk a reszelt vöröshagymát,rádobjuk az apróra vágott fehér paprikát,levesszük a tűzről és rátesszük a pirospaprikát.Én ilyenkor felöntöm egy deci vízzel,befűszerezem,és visszatéve a tűzre  elforralom a vizet róla.Szerintem így finomabb lesz a szaftja,minden pörköltfélénél így járok el.Ezután teszem rá a zöldbabot,és felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje.Amikor a bab megpuhult,kóstolás, ízesítés.Elkészítem a habarást A tejfölt simára keverem a liszttel,és beleöntöm a zöldbabba.Pár percig forraljuk,én csavart főtt tésztával tálalom.